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專家信息：
呂加平，男，1963年12月生。現(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、博士生導(dǎo)師，農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心主任，食品微生物與發(fā)酵工程學(xué)科帶頭人，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級(jí)崗位杰出人才。
學(xué)術(shù)兼職：
1、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)微生物分會(huì)理事；
2、中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事及乳品專業(yè)委員會(huì)副主任；
3、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品專業(yè)委員會(huì)副主任；
4、《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》、《乳品科學(xué)與技術(shù)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工》、《農(nóng)產(chǎn)食品科技》雜志編委。
科學(xué)研究：
研究方向：
主要研究乳品科學(xué)和食品微生物學(xué)，主要開展乳品加工技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)，乳酸菌和益生菌優(yōu)良菌株篩選和應(yīng)用技術(shù)研究、食品酶學(xué)及應(yīng)用技術(shù)研究、發(fā)酵食品和功能性乳制品加工技術(shù)研究、膜技術(shù)在乳品中的應(yīng)用等。
承擔(dān)的科研項(xiàng)目情況：
主持和參加了農(nóng)業(yè)部、北京市科委、北京市經(jīng)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、黑龍江科委和教委等上級(jí)下達(dá)的關(guān)于乳品加工、功能性食品、食品酶學(xué)、乳酸菌及細(xì)菌素、玉米深加工等方面的科研項(xiàng)目10多項(xiàng)。
1、主持863探索――亞油酸異構(gòu)酶高產(chǎn)菌株選育及酶的制備技術(shù)研究。課題編號(hào)：2006AA10Z302，2006.1～2010.12。
2、主持“十一五”科技支撐計(jì)劃――乳品加工關(guān)鍵設(shè)備及材料研究與開發(fā)。課題編號(hào)：2006BAD04A07，2006.1～2010.12。
3、主持，農(nóng)業(yè)部航天育種項(xiàng)目――食品加工重要微生物航天育種研究。課題編號(hào)：2006HT00013，2006.1～2010.12。
4、副主持863目標(biāo)導(dǎo)向――高活性益生菌發(fā)酵劑制造核心技術(shù)研究。課題編號(hào)： 2006AA10Z345，2006.1～2009.10。
5、子課題主持“十一五”科技支撐計(jì)劃――華北農(nóng)區(qū)奶業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范。課題編號(hào)：2006BAD04A10，2006.1～2010.12。
6、子課題主持中央科研院所社會(huì)公益項(xiàng)目――農(nóng)產(chǎn)品加工特性品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)研究（乳品加工品質(zhì)評(píng)價(jià)子課題）。課題編號(hào)：2002005DIA4G035-7，2006.1～2007.12。
科研成果：
1、北京市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（第一名）：功能性乳制品加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)，2004年；
2、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（第二名）：乳品加工高新技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)，2005年；
3、黑龍江省教委科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（第五名）：雙歧因子——低聚果糖的研制，1998年；
4、黑龍江省教委科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（第三名）：乳鏈球菌素的產(chǎn)生及應(yīng)用研究，2000年。
發(fā)明專利：
1 一種干酪及其生產(chǎn)方法 呂加平; 褚中秋; 任星環(huán); 崔園園 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2007-10-24
2 一種利用亞油酸異構(gòu)酶生產(chǎn)共軛亞油酸的方法 呂加平; 王麗敏; 任星環(huán); 江均平 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2007-10-31
3 一種生產(chǎn)共軛亞油酸的方法及其專用菌株 呂加平; 王麗敏; 任星環(huán); 江均平 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2007-12-26
4 從亞油酸異構(gòu)酶產(chǎn)生菌中提取純化亞油酸異構(gòu)酶的方法 呂加平; 王麗敏; 任星環(huán); 江均平 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2007-12-26
5 生產(chǎn)生物有機(jī)鉻的方法及其專用菌株 呂加平; 劉鷺; 高艷紅; 劉曉銘 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-03-11
6 一種融熔乳化鍋 呂加平; 李為國(guó); 曹順義; 謝躍杰 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京格美雙佳科技發(fā)展有限公司 2009-11-11
資料更新中……
論文專著：
發(fā)表論文60余篇，主編和參編的專著5本。
出版專著：
1、《新編乳制品配方》 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2002
2、《現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)》 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2004
3、《農(nóng)產(chǎn)品加工重大關(guān)鍵技術(shù)篩選研究報(bào)告》 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2006
4、《乳品工藝學(xué)》 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2007
資料更新中……
發(fā)表論文：
1 Camembert干酪凝乳過程中微觀結(jié)構(gòu)與流變特性的變化 王知非; 呂加平; 劉鷺; 張書文 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利審查協(xié)作中心 2010-11-25
2 超聲波對(duì)液態(tài)奶中枯草芽孢桿菌的殺菌作用 閆坤; 呂加平; 劉鷺; 胡鮮寶; 謝躍杰; 孫潔; 張書文 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 2010-02-25
3 流式細(xì)胞術(shù)在乳酸菌自溶檢測(cè)中的應(yīng)用 孫潔; 呂加平; 劉鷺; 張書文 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 2010-05-04
4 原料乳體細(xì)胞數(shù)與纖溶酶活性的相關(guān)性研究 呂加平; 張書義; 王輝; 劉鷺; 靳磊 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì); 國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利審查協(xié)作中心 2010-03-25
5 干酪乳桿菌干酪亞種Lactobacillus casei subsp.casei SY_(13)對(duì)衰老模型小鼠的抗氧化作用 張書文; 呂加平; 孟和畢力格; 劉鷺; 胡鮮寶 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院/教育部乳品生物技術(shù)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 2010-05-23
6 響應(yīng)面法優(yōu)化葵花粕綠原酸醇提工藝 胡鮮寶; 呂加平; 劉鷺; 范貴生; 張書文; 閆坤; 謝躍杰 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2010-09-20
7 再制干酪物化特性及加工工藝的研究 謝躍杰; 呂加平; 閆坤; 孫潔; 胡鮮寶 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010-08-01
8 N~+注入誘變高自溶度的乳酸菌突變株 孫潔; 呂加平; 劉鷺; 張書文 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 2010-08-20
9 耐熱蛋白酶對(duì)UHT乳蛋白的水解作用 王輝; 呂加平; 劉鷺; 靳磊 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利審查協(xié)作中心 2010-09-01
10 牛乳陶瓷膜錯(cuò)流微濾工藝的研究 孔凡丕; 劉鷺; 趙慧芳; 呂加平 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京市奶牛中心 2010-09-18
11 酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)生產(chǎn)技術(shù)的研究進(jìn)展 高艷紅; 呂加平; 趙麗芹; 劉鷺 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-01-18
12 兩株乳酸桿菌SY13和LJJ對(duì)活性氧的耐受性 張書文; 呂加平; 孟和畢力格; 張和平; 張立宇; 宋金慧; 王知非 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué); 乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 內(nèi)蒙古師范大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 2009-02-04
13 空間搭載高產(chǎn)葡萄糖耐量因子(GTF)酵母的選育 劉鷺; 呂加平; 高艷紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 2009-02-20
14 酵母源性葡萄糖耐量因子(GTF)含量測(cè)定方法的研究 劉鷺; 呂加平; 高艷紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 2009-01-30
15 費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種和植物乳桿菌中亞油酸異構(gòu)酶的分離純化 王麗敏; 呂加平; 劉鷺 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所 2009-04-15
16 產(chǎn)共軛亞油酸菌株的篩選和鑒定 李淑榮; 孟憲軍; 呂加平; 李慶鵬; 張書文; 孟倩 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-04-20
17 N~+離子注入法選育高產(chǎn)葡萄糖耐量因子(GTF)酵母菌株 高艷紅; 呂加平; 劉鷺; 李淑榮 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 2009-04-20
18 酪蛋白肽及其水相肽、醇相肽功能特性的研究 周俊清; 呂加平; 段玉權(quán) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-04-01
19 發(fā)酵條件對(duì)植物乳桿菌產(chǎn)共軛亞油酸的影響 孟憲軍; 李淑榮; 呂加平; 高艷紅; 李慶鵬; 張樹文; 孟倩 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所 2009-04-20
20 工藝條件對(duì)Camembert干酪品質(zhì)及得率影響的研究 王知非; 呂加平; 張立宇; 宋金慧; 張書文 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古師范大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 2009-06-25
21 不同體細(xì)胞數(shù)牛乳中纖溶酶熱變性動(dòng)力學(xué)研究 王輝; 呂加平; 遲玉杰; 靳磊 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利審查協(xié)作中心; 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 2009-10-01
22 乳清微濾工藝及處理效果 張立宇; 呂加平; 張功; 張書文; 王知非; 宋金慧 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古師范大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 2009-09-25
23 離子注入誘變植物乳桿菌選育CLA高產(chǎn)突變株的研究 李淑榮; 孟憲軍; 張濤; 趙宏偉; 呂加平; 趙蕓; 高艷紅; 李慶鵬 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 北京師范大學(xué)射線束技術(shù)與材料改性教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 2009-10-20
24 離心條件對(duì)凍干菌株存活率影響的研究 宋金慧; 呂加平; 王知非; 張立宇; 張書文; 胡鮮寶 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古師范大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 2009-11-25
25 超聲波技術(shù)在乳品加工中的應(yīng)用 閆坤; 呂加平; 謝躍杰; 孫潔 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-11-15
26 綠原酸提取純化及檢測(cè)方法的研究進(jìn)展 胡鮮寶; 范貴生; 呂加平 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-11-25
27 費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種和植物乳桿菌亞油酸異構(gòu)酶結(jié)構(gòu)及酶學(xué)性質(zhì) 王麗敏; 呂加平; 段玉權(quán); 劉鷺 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所 2009-12-10
28 再制干酪加工技術(shù)的研究進(jìn)展 謝躍杰; 呂加平; 閆坤 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2009-12-25
29 牛奶微濾除菌技術(shù)研究 呂加平; 丁玉振; 于景華; 宋曉飛 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京巴斯德科技有限公司; 北京三元食品股份有限公司科研開發(fā)中心 北京 2005-06-30
30 ESL奶加工技術(shù)研究 丁玉振; 呂加平; 于景華; 周可; 宋小飛; 張建華 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京巴斯德科技有限公司; 北京三元食品股份有限公司科研開發(fā)中心; 北京巴斯德科技有限公司 北京 2005-07-30
31 微生物生產(chǎn)共軛亞油酸的研究進(jìn)展 王麗敏; 呂加平; 王強(qiáng) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2005-11-30
32 微生物轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在食品工業(yè)中的研究進(jìn)展 劉心偉; 呂加平; 范貴生 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 呼和浩特; 呼和浩特 2005-12-30
33 變性對(duì)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在乳蛋白間交聯(lián)影響初探 劉心偉; 呂加平; 任星環(huán) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2006-01-18
34 原料乳熱處理?xiàng)l件對(duì)Mozzarella干酪品質(zhì)的影響 任星環(huán); 任發(fā)政; 呂加平; 雷蕾 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 北京 2006-05-25
35 費(fèi)氏丙酸桿菌費(fèi)氏亞種在不同基質(zhì)中轉(zhuǎn)化生成共軛亞油酸的研究 王麗敏; 呂加平 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2006-08-15
36 乳源阿片活性肽的研究概況 周俊清; 呂加平; 任星環(huán) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2006-10-25
37 長(zhǎng)保質(zhì)期酸乳的研究進(jìn)展 李向東; 呂加平; 范貴生 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 碩士研究生; 呼和浩特 2006-10-30
38 干酪的成熟及其風(fēng)味物質(zhì) 褚中秋; 呂加平; 任星環(huán) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2006-12-25
39 體細(xì)胞數(shù)對(duì)乳制品加工品質(zhì)的影響及其快速檢測(cè)方法 王益; 呂加平; 張柏林 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 碩士研究生 2006-12-30
40 現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展中的科技創(chuàng)新 呂加平 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2007-02-20
41 切達(dá)干酪加速成熟方法及其研究現(xiàn)狀 崔園園; 呂加平; 張柏林; 任星環(huán) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所 河北保定; 河北保定 2007-04-25
42 富鉻啤酒酵母發(fā)酵過程中最適Cr~(3+)濃度及加入方法 劉曉銘; 廖艷紅; 鐘雙輝; 鄧君玲; 謝小莉; 呂加平; 李侍武 湖南威恒生物技術(shù)有限公司; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)病理系 長(zhǎng)沙 2007-07-20
43 新型酸乳酪的研制 王記成; 李慧; 云振宇; 呂加平; 張和平 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部乳品生物技術(shù)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部乳品生物技術(shù)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 內(nèi)蒙古呼和浩特; 內(nèi)蒙古呼和浩特 2007-10-15
44 雙酶法在pH值自然變化下水解乳蛋白的研究 周俊清; 呂加平; 孟雅瀟 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2007-12-25
45 自然酸度下乳蛋白酶解動(dòng)態(tài)分析及其物化特性研究 周俊清; 呂加平; 孟雅瀟 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2008-01-15
46 弱后酸化發(fā)酵劑對(duì)長(zhǎng)保質(zhì)期酸奶品質(zhì)特性影響的研究 李向東; 喬成亞; 呂加平; 馬國(guó)辰; 梅芳; 李海燕 光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)研究中心華北地區(qū)研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2008-12-20
47 亞麻籽膠在攪拌型酸奶加工中的應(yīng)用研究 李向東; 呂加平; 夏志春; 喬成亞 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心華北研究所; 北京三元食品股份有限公司 2008-12-15
48 藏藥蕨麻的營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià) 孫潔; 呂加平; 薄海波 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 青海出入境檢驗(yàn)檢疫局 北京; 青海西寧 2008-02-15
49 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶提高酸奶品質(zhì)的工藝研究 呂加平; 劉心偉; 夏志春; 任星環(huán) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京三元梅園乳品發(fā)展有限公司; 北京三元食品股份有限公司; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京 2008-02-25
50 乳蛋白肽微生物脫苦的研究概述 孟雅瀟; 呂加平; 周俊清 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所 北京 2008-03-25
51 耐熱性脂肪酶及其對(duì)UHT乳品質(zhì)的影響 靳磊; 范貴生; 呂加平 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 內(nèi)蒙古呼和浩特; 內(nèi)蒙古呼和浩特 2008-04-05
52 乳酸菌清除自由基能力的研究概況 張書文; 孟和畢力格; 呂加平 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 呼和浩特; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 呼和浩特 2008-04-15
53 后殺菌技術(shù)對(duì)延長(zhǎng)攪拌型酸奶保質(zhì)期的研究 李向東; 呂加平; 喬成亞; 白麗娟 光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心華北地區(qū)研究所; 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 遼寧醫(yī)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院 2008-06-30
54 原料乳嗜冷菌的快速分離鑒定 靳磊; 呂加平; 范貴生; 王輝 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 2008-07-18
55 高產(chǎn)葡萄糖耐量因子酵母的篩選及其發(fā)酵特性的研究 劉鷺; 呂加平; 高艷紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所; 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 2008-10-15
56 潛在益生菌菌株脫除膽固醇特性研究 于景華; 李里特; 呂加平; 張國(guó)鈺; 王建 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京三元食品股份有限公司; 北京三元食品股份有限公司 北京 2006-07-25
57 具有腸道吸附能力的益生菌菌株篩選研究 于景華; 李里特; 呂加平; 張國(guó)鈺; 王建 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 北京三元食品股份有限公司; 北京三元食品股份有限公司 北京 2006-08-25
58 關(guān)于乳品企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的幾點(diǎn)看法 呂加平 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員、博士 2007-03-20
59 Azocasein法測(cè)定嗜冷菌耐熱胞外蛋白酶活性研究 王輝; 呂加平; 遲玉杰 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 哈爾濱 2007-07-25
60 耐熱蛋白酶對(duì)UHT乳品質(zhì)的影響及控制方法研究進(jìn)展 王輝; 呂加平; 遲玉杰 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院; 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 哈爾濱 2007-09-25
61 牛乳中嗜冷菌數(shù)與胞外蛋白酶活性相關(guān)性的研究 王輝; 呂加平; 遲玉杰 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 北京; 黑龍江哈爾濱 2008-02-25
中國(guó)科技創(chuàng)新人物云平臺(tái)暨“互聯(lián)網(wǎng)+”科技創(chuàng)新人物開放共享平臺(tái)（簡(jiǎn)稱：中國(guó)科技創(chuàng)新人物云平臺(tái)）免責(zé)聲明：
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