專家信息：
喬旭光，男，1965年生，山東平度人。現任山東農業大學食品科學與工程學院副院長、教授、博士生導師。
學術兼職：
1、中國食品學會果蔬藏加工分會常務理事。
2、中國食品學會青年工作委員會委員。
主講課程：
“果蔬加工工藝學”、“食品專業英語”、“食品質量管理學”、“食品研究法”、“食品工藝學導論”等課程。
科學研究：
研究方向：
目前的研究工作主要集中于果品蔬菜加工工藝、大蒜素、大蒜綠色素、大蒜多糖等功能成份的提取及應用方面。
承擔科研項目情況： 
主持完成山東省自然科學基金、山東省科委、山東省教委、江蘇省重大科技成果轉化專項等科研項目12項，先后主持了多家食品廠工廠設計、設備選型和工藝設計工作。
1、國家自然科學基金“大蒜功能性風味物質生成的酶調控技術”、“大蒜綠變的機理及其控制”、“大蒜綠變蒜素的生物合成途徑及結構解析”。
2、國家“十五”攻關計劃“蘋果加工技術創新體系與發展戰略研究”。
3、國家“863”計劃“高附加值功能性調味料及香精的研究與開發”。
4、國家“十一五”科技支撐計劃“蘋果果膠系列產品與優質蘋果汁開發及產業化示范”。
科研成果：
獲山東省科學技術進步三等獎1項，山東省教委科技進步三等獎1項。
1 荷葉與蓮子超細粉碎及飲料生產技術 蓋國勝; 喬旭光; 楊玉芬; 蔡振芳; 劉楠; 張蕾; 陳聰; 趙飛; 叢曉民; 王偉; 韓俊泉 清華大學; 山東農業大學; 湖南省韶山市湘蓮食雜加工廠 2005-01-01
2 大蒜功能性風味物質生成的酶調控技術研究 喬旭光; 張振華; 秦曉春 山東農業大學 2009-01-01
3 大蒜中性多糖的分離純化(Ⅱ) 蔣秋燕; 張振華; 喬旭光 山東農業大學; 中國農業科學院 2009-01-01
發明專利：
獲發明專利2項。
1 一種提高大蒜精油提取率的酶調控方法 喬旭光; 張振華; 張仁堂; 秦曉春 山東農業大學 2007-09-12
資料更新中……
論文專著：
先后在Food Science、中國食品學報、農業工程學報、食品科學、園藝學報、食品與發酵工業、化學通報等期刊發表論文70余篇，主編、參編著作6部。
出版專著： 
1、《果品實用加工技術》 金盾出版社 2001
2、《釀酒葡萄栽培及加工技術》 中國農業出版社 2001
3、《食品工藝學導論》 中國農業大學出版社 2002
4、《食品試驗設計與統計分析》 中國農業大學出版社 2003
資料更新中……
發表論文：
1 高能電子束輻照對巨峰葡萄生理品質的影響 王秋芳; 喬勇進; 喬旭光 中國農業科學 2010-03-15
2 大孔樹脂分離純化荷葉黃酮的研究 張蕾; 喬旭光; 劉俊霞 糧油加工 2010-05-28
3 高能電子束輻照對草莓常溫貯藏品質的影響 楊俊麗; 喬勇進; 喬旭光 食品與發酵工業 2010-01-31
4 高能電子束與~(60)Coγ射線對大蒜輻照保鮮效果的比較研究 楊俊麗; 喬勇進; 王海宏; 陳召亮; 喬旭光 食品科學 2010-06-15
5 納米TiO_2吸附及超濾法純化莖菠蘿蛋白酶的研究 馬超; 吳茂玉; 喬旭光; 宋燁; 趙巖 食品科技 2009-04-20
6 大蒜γ-谷氨酰轉肽酶的分離純化和部分酶學性質研究 趙飛; 喬旭光 中國食品學報 2009-02-28
7 蘋果籽油的超聲波輔助提取及成分分析 劉雪梅; 王超; 喬旭光; 張智娜 中國油脂 2009-06-20
8 荷葉黃酮對油脂抗氧化作用研究 張蕾; 喬旭光 糧食與油脂 2009-05-10
9 脫水蒜片干燥工藝的節能優化 張晶晶; 曹鵬; 喬旭光 農業工程學報 2009-07-30
10 荷葉黃酮對油脂抗氧化作用的研究 張蕾; 喬旭光 現代食品科技 2009-10-15
11 吸附結合超濾技術制備高活性菠蘿蛋白酶的工藝研究 馬超; 吳茂玉; 宋燁; 趙巖; 喬旭光 中國食品學報 2009-12-30
12 豆腐皮保藏技術研究 張仁堂; 喬旭光; 王碩蕾; 谷端銀 中國糧油學報 2010-01-25
13 南方葡萄采后貯藏保鮮HACCP體系的構建 王秋芳; 喬勇進; 王海宏; 喬旭光; 陳召亮 上海農業學報 2009-12-15
14 臭氧處理對巨峰葡萄品質與生理生化的影響 王秋芳; 喬勇進; 喬旭光; 王海宏; 陳召亮 果樹學報 2010-01-10
15 綠茶碳酸飲料的研究與開發 岳強; 曾新安; 于淑娟; 喬旭光 現代食品科技 2006-01-30
16 大蒜綠變物質提取及其分離純化方法的初步研究 王巖; 喬旭光 食品工業科技 2006-04-25
17 大蒜綠變物質的提取及其分離 王巖; 喬旭光 食品與發酵工業 2006-03-30
18 大蒜中性多糖的分離純化(Ⅱ) 蔣秋燕; 張振華; 喬旭光 中國食品學報 2006-04-30
19 超臨界CO_2法萃取大蒜精油的研究 喬旭光; 孫愛東 山東農業大學學報(自然科學版) 2006-03-30
20 高效液相色譜法測定大蒜中蒜氨酸含量 王偉; 喬旭光; 李福偉 食品與發酵工業 2006-04-30
21 超微粉碎對荷葉黃酮類物質醇提工藝的影響 張蕾; 喬旭光; 占習娟; 蓋國勝; 楊玉芬 食品與發酵工業 2006-11-30
22 玉米磷酸酯淀粉的制作及其在姜膏生產中的應用 莊文剛; 喬旭光 食品科學 2007-04-15
23 ClO_2在大蒜腌制中的應用研究 連毅; 李燕; 王換梅; 左進華; 喬旭光 食品與發酵工業 2007-03-15
24 蓮子飲料澄清工藝的研究 劉楠; 喬旭光; 趙艷艷 食品工業科技 2007-06-25
25 超聲波提取對荷葉超微粉中黃酮類物質提取的影響 張蕾; 喬旭光; 占習娟; 蓋國勝; 楊玉芬 食品工業科技 2007-09-25
26 分子蒸餾技術分離純化大蒜精油的研究 畢艷紅; 喬旭光; 田云 食品與發酵工業 2007-05-30
27 現代果蔬物流中冷鏈技術集成創新研究 張仁堂; 董海洲; 喬旭光; 谷端銀 世界農業 2007-09-10
28 大蒜多酚氧化酶特性的研究 連毅; 喬旭光; 李燕; 左進華; 王換梅 食品科學 2007-11-15
29 微山湖野生白蓮子淀粉的性質研究 劉楠; 喬旭光; 趙艷艷 食品科學 2008-02-15
30 蘋果籽油提取及其理化性質分析 劉雪梅; 喬旭光; 韓妮濤 糧食與油脂 2008-12-10
31 菠蘿蛋白酶的研究及應用進展 吳茂玉; 馬超; 喬旭光; 宋燁; 趙巖 食品科技 2008-08-20
32 大蒜綠變色素分離純化的研究 陳聰; 喬旭光 中國食物與營養 2008-07-28
33 荷葉黃酮提取及對油脂抗氧化作用的研究 張蕾; 喬旭光; 王廣貞; 占習娟 糧油加工 2008-08-08
34 蒜氨酸酶動力學性質研究 馮炘; 葛艷輝; 趙俊英; 閔笛; 劉瞳; 喬旭光 安徽農業科學 2008-07-20
35 生命科學的新領域——糖生物學 蔣秋燕; 喬旭光 山東農業大學學報(自然科學版) 2003-06-30
36 生姜、大蒜、洋蔥3種傳統香辛調味料的研究開發 葛毅強; 倪元穎; 張振華; 喬旭光; 黃雪峰; 解放 食品與發酵工業 2003-08-30
37 影響蒜泥綠變因素的研究 袁麗; 高瑞昌; 王頡; 喬旭光 食品工業科技 2003-02-28
38 新技術在生姜、大蒜、洋蔥深加工中的應用 葛毅強; 倪元穎; 張振華; 喬旭光; 黃雪峰 中國調味品 2003-08-10
39 蒜油蛋黃醬穩定性及其流變學特性研究 徐志祥; 喬旭光 中國調味品 2003-12-10
40 二氧化氯在蒜粒保藏中的殺菌作用研究 趙敏; 喬旭光 中國食物與營養 2005-06-28
41 銀杏茶飲料的生產工藝 喬旭光; 梁立興 食品研究與開發 2005-08-30
42 大蒜綠變機理的研究進展 王巖; 喬旭光 中國食物與營養 2005-11-28
43 影響大蒜多糖提取的因素及其條件優化(Ⅰ) 蔣秋燕; 喬旭光; 張振華 中國食品學報 2005-12-30
44 蒜油蛋黃醬生產及其影響因素研究 徐志祥; 喬旭光; 高繪菊 食品工業科技 2003-11-30
45 入世后我國食品安全質量管理體系所面臨的挑戰與應對策略 張仁堂; 喬旭光; 劉維; 劉桂芝 山東農業大學學報(社會科學版) 2003-12-30
46 金屬離子對蒜氨酸酶活性的影響 王偉 ; 喬旭光 ; 秦曉春 食品工業科技 2004-09-25
47 生姜精油的研究新進展 葛毅強; 倪元穎; 張振華; 喬旭光; 黃雪松 中國調味品 2004-09-20
48 蒜氨酸酶的分離純化及其動力學特性 喬旭光; 張振華; 秦曉春 食品與發酵工業 2004-09-30
49 中國農產品出口貿易中的綠色技術壁壘 張仁堂; 牛竹梅; 喬旭光; 劉維 中國食物與營養 2005-02-28
50 蒜氨酸酶動力學特性研究 喬旭光; 張振華; 韓雅珊 山東農業大學學報 1999-03-30
51 柿子發酵酒酯的生成規律初探 陳義倫; 喬旭光; 杜金華; 紀慶柱; 陳偉 山東農業大學學報 1999-09-30
52 粉碎度對超臨界流體萃取油脂的影響 孫愛東; 喬旭光; 陶吉寒; 吳耕西 山東農業大學學報 1999-12-30
53 不同季節牛奶中類胡蘿卜素、視黃醇含量的變化 王強; 喬旭光 食品科學 1999-10-30
54 計算機網絡多媒體技術在食品科學與工程專業教學中的應用 董新勝; 李大鵬; 喬旭光 高等農業教育 1999-09-30
55 生姜蛋白酶超濾法提取工藝及其在食品工業中的應用 唐曉珍; 黃雪松; 喬旭光; 陳儀倫; 李大鵬 食品與發酵工業 2003-01-20
56 預處理條件對超臨界二氧化碳萃取被孢霉菌絲體油脂的影響 孫愛東; 陶吉寒; 喬旭光 山東農業大學學報(自然科學版) 2000-06-30
57 甲基—12—姜酚的鑒定與開裂分析 黃雪松; 喬旭光; 王建華 山東農業大學學報(自然科學版) 2000-06-30
58 影響大蒜精油提取得率的工藝參數研究 喬旭光; 韓雅珊; 張振華; 王強; 趙文恩 農業工程學報 2001-05-30
59 大蒜油的防腐殺菌作用研究 喬旭光; 陳偉; 韓雅珊 山東農業大學學報(自然科學版) 2001-09-30
60 提高大蒜精油提取得率的酶調控技術 喬旭光; 張振華; 韓雅珊; 王強; 趙文恩 食品工業科技 2001-06-15
61 提高大蒜精油提取得率的酶調控技術 喬旭光; 張振華; 韓雅珊; 王強; 趙文恩 食品科學 2001-05-30
62 提高蘋果脯質量的關鍵性技術研究 陳興泰; 喬旭光 山東農業大學學報 1994-12-30
63 低糖果脯降水分活性保藏的研究 喬旭光; 陳興泰; 陳義倫; 孫愛東; 紀慶柱 山東農業大學學報 1995-09-30
64 通過降酸方法生產低糖山楂醬 黃雪松; 喬旭光; 張慧敏; 紀慶柱 中國果品研究 1996-06-15
65 低糖蘋果脯生產工藝研究 喬旭光; 陳興泰; 陳義倫; 陳偉 山東農業大學學報 1997-06-30
66 牛蒡多酚氧化酶酶學性質的研究 喬旭光; 夏向東; 張步志; 李輝 山東農業大學學報 1997-09-30
67 牛奶中類胡蘿卜素含量的季節性變化 王強; 喬旭光; 沈敏 山東農業大學學報 1998-09-30
68 牛蒡罐頭的研制 喬旭光; 張步志; 李輝 食品科學 1998-04-15
69 乳酸發酵澄清草莓汁的研制 張慧敏; 喬旭光; 郭春寶; 張美萍 中國釀造 1998-06-15
70 乳酸發酵澄清草莓汁的研制 張慧敏; 郭春寶; 張美萍; 喬旭光 飲料工業 1998-12-20
71 大白菜感官品質與營養品質相關性研究 喬旭光; 蔣健箴; 沈征言 園藝學報 1991-07-02
72 提高蘋果脯質量的關鍵性技術研究 陳興泰; 喬旭光 91'全國包裝和食品機械與食品加工學術討論會/包裝和食品機械專業學會第二屆學術年會論文集（第一冊） 1991-06-30
73 大蒜綠變色素分離純化的研究 陳聰; 喬旭光 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業高層論壇論文摘要集 2007-11-01
74 超微粉碎對荷葉黃酮類物質醇提工藝的影響 張蕾; 喬旭光; 占習娟; 蓋國勝; 楊玉芬 2008國際粉體技術與應用論壇暨全國粉體產品與設備應用技術交流大會論文集 2008-04-01
榮譽獎勵：
1、榮獲校優秀教學成果三等獎。
2、榮獲青年教師優秀教學質量二等獎。
3、被評為山東農業大學優秀教師。
4、被評為優秀班主任標兵。
5、被評為優秀班主任。
6、被評為山東農業大學"青春立功"先進個人。
資料更新中……
媒體報道：
——記食品學院喬旭光教授
當您漫步在農大校園時，您就會經常發現一個來去匆匆的身影。他是一位治學嚴謹的年青教授；一位令學生尊敬愛戴的良師益友；一位讓同事可以欽佩的親密同行，他就是喬旭光老師。
喬旭光，男，1965年8月生，山東平度人，中共黨員，博士，教授。現任食品科學與工程學院副院長。同時還擔任臨沂新光食品有限公司、莒南縣人民政府、金鄉縣人民政府、泰安市岱岳區人民政府技術顧問、泰安市委組織部干部培訓中心兼職教授。
一、治學嚴謹，教學工作一絲不茍
注重教書育人和教學內容、方法的改革。認真備課，全身心投入課堂教學，使同學們在他深入淺出的講授過程中學到學科專業最前沿的知識。近5年來，他先后承擔了"園產食品加工學"、"食品專業外語"等5門課程和研究生"食品科學專題"等教學工作。在如此繁重的教學壓力下，他從未找別的老師代課，即使是身體不適，也仍然堅持帶病上課。由于辛勤的付出，得到了同學們的積極擁護和愛戴，教學測評均在90分以上。同時榮獲校優秀教學成果三等獎2項；榮獲青年教師優秀教學質量二等獎。自1995年以來，他6次業務考核獲得優秀，榮獲山東農業大學優秀教師2次。
二、潛心科學研究，不斷開拓創新，科研工作碩果累累
先后主持國家自然科學基金、國家"863"計劃、國家"十五"科技攻關計劃項目、山東省"九五"攻關、山東省自然科學基金等科研項目12項，獲山東省科技進步三等獎1項。還先后在《農業工程學報》、《食品科學》、《園藝學報》、《食品與發酵工業》、《中國農業科學》等發表論文42篇，主編著作1部，副主編2部，參編5部。
三、以人為本，做學生的良師益友
無論教學、科研工作多么繁忙，他都十分關心學院學生的發展。在擔任2002級食科2班導師期間，他定期召開班會和班委會，了解班級同學的生活、學習、工作等各方面情況，幫助和指導學生克服困難，奮發成才。在抗擊"非典"期間，更是事必躬親，確保萬無一失。學識淵博與和藹可親，使他成為同學們的良師益友。由于工作突出，被評為優秀班主任標兵1次，優秀班主任3次，山東農業大學"青春立功"先進個人1次。積極參加指導學生課外活動，曾指導學生參加"挑戰杯"活動4次，其中獲山東省"挑戰杯"一等獎2項，校"挑戰杯"一等獎4項，指導大中專學生社會實踐活動，獲山東省優秀指導教師獎1項。
來源：《山東農業大學信息網》2003年
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