培水稻最古老的國家之一，水稻種植面積僅次于印度，居世界第二，水稻單產(chǎn)及總產(chǎn)居世界第一，水稻是我國的主要糧食作物，其產(chǎn)量接近全國糧食總產(chǎn)的三分之一。
水稻生產(chǎn)技術(shù)演變和發(fā)展與水稻生產(chǎn)環(huán)境、生態(tài)條件和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平密切相關(guān)，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以精耕細(xì)作著稱于世，水稻生產(chǎn)更具特色。20世紀(jì)80年代以前我國水稻種植方式主要以手插秧為主，90年代以來隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水稻種植方式開始逐漸發(fā)展變化，水稻拋秧、直播稻、再生稻、機(jī)插秧為主導(dǎo)的省工節(jié)本種植方式的面積逐漸擴(kuò)大，到21世紀(jì)，在引進(jìn)消化并合資開發(fā)了具有世界先