日期:2024-12-25 11:45
狀態(tài):待解決
提問(wèn):kjcxac
于2020年創(chuàng)制我國(guó)第一套CPS試驗(yàn)裝備，用于生鮮果蔬、生鮮肉及調(diào)理食品預(yù)制菜冷殺菌保鮮研究，峰值電壓可達(dá)180kV，實(shí)現(xiàn)高效殺菌。與現(xiàn)有商業(yè)殺菌技術(shù)相比，低溫等離子體冷殺菌保鮮是食品冷殺菌技術(shù)的重要突破，具有顯著優(yōu)勢(shì)：對(duì)包裝產(chǎn)品殺菌不會(huì)產(chǎn)生二次污染、化學(xué)殘留，安全性高;殺菌過(guò)程短、溫升低能耗低，適應(yīng)生鮮調(diào)理食品大規(guī)模開(kāi)發(fā);且對(duì)果蔬表面農(nóng)藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染有良好的消殺降解作用。
為適應(yīng)生鮮及調(diào)理食品大規(guī)模生產(chǎn)的安全及生鮮感官風(fēng)味高品質(zhì)需求;突破高壓電場(chǎng)高效協(xié)同、激發(fā)調(diào)控技術(shù)瓶頸，創(chuàng)制高性能
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