研究方向：
主要從事食品化學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品加工的研究。
承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：
1． 省教育廳：茶多糖對(duì)高直鏈淀粉類食品的影響。
2． 省教育廳：非淀粉多糖對(duì)淀粉類食品玻璃化相及老化性的影響。
3． 省教育廳產(chǎn)學(xué)研：雞肉冷藏品質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的應(yīng)用研究。
4． 省自然基金：速溶板栗粉的亞晶體含量及其速溶性動(dòng)力學(xué)的研究。
5． 校青年基金：甘薯β-淀粉酶提取及其穩(wěn)定性的研究。
6． 茶多糖復(fù)合物食品功能性研究。
7． 茶多糖對(duì)淀粉類食品的影響。
科研成果：
1． 酯化淀粉在肉制品中的應(yīng)用研究 杜先鋒; 殷陽生; 李梅青; 饒其中; 周裔彬; 郭麗; 孫成中; 李鋒; 姚立霞 【科技成果】安徽農(nóng)業(yè)大學(xué); 阜陽雨潤肉類加工有限公司 2007-01-21
2． 碎米全酶法生產(chǎn)超高麥芽糖漿關(guān)鍵技術(shù)研究 杜先鋒; 錢桂明; 林勝開; 江小平; 周裔彬; 郭麗; 張強(qiáng); 劉霞 【科技成果】安徽樂健綠色食品有限公司; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-05-12
3． 茶皂素分離純化關(guān)鍵技術(shù)的研究 宛曉春; 夏濤; 丁之恩; 周裔彬; 王新敏; 郭麗; 程軼群; 余志明; 陶峰; 杜先鋒; 涂立新 【科技成果】安徽農(nóng)業(yè)大學(xué); 黃山市徽山食用油業(yè)有限公司 2010-04-10
4． 3000噸/年脫水筍(蔬菜)深加工關(guān)鍵技術(shù)研究 杜先鋒; 周裔彬; 黃忠友; 魏廣新; 鄭孝和; 董明; 李梅青; 黃勁松; 郭麗; 龔萬海; 劉新寧; 陳林; 金德保 【科技成果】安徽農(nóng)業(yè)大學(xué); 寧國市鄉(xiāng)味源農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司; 安徽天方農(nóng)業(yè)科技有限公司; 安徽天方茶葉(集團(tuán))有限公司 2008-03-22
發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，主編、參編著作3部。
出版專著：
1《食品化學(xué)》（十一五規(guī)劃）參編
2《糧油加工學(xué)》自編
3《糧油加工學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書》自編
發(fā)表英文論文：
1 Zhou Yibin,Dongfeng Wang, Wan,LiZhang Xiaofeng Du. Effect of polysaccharides on gelatinization and retrogradation of wheat starch[J]. Food Hydrocolloids, 2007(6):56-63
2 Zhou yibin,Dongfeng Wang,Xiaochun Wan,LiZhang Xiaofeng Du.Effect of tea polysaccharide addition on the properties of bread made from two flour.Journal of Food processing and preservation,2009,33(6):798-1813.22
3 Zhou Y.B,Hou G.Q.Studying the effects of phosphate salts on instant fried ramen noodle quality.2009 AACC International Annual meeting,September 13-16,p50
發(fā)表中文論文：
1 蓮子淀粉的流變性初步研究 楊彬; 周裔彬; 陳俊芳; 白麗; 宋岑 安徽食品分析與檢測省級(jí)實(shí)驗(yàn)室; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2011-11-05
2 日糧中添加綠茶粉及茶多酚對(duì)羅曼蛋雞脂質(zhì)代謝的影響 邵磊; 周裔彬; 宛曉春; 胡經(jīng)緯; 陳瑋; 尚巖巖 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部、農(nóng)業(yè)部茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】茶葉科學(xué) 2010-12-15
3 綠茶粉及其茶多酚對(duì)羅曼蛋雞抗氧化性能的影響 胡經(jīng)緯; 宛曉春; 周裔彬; 邵磊; 尚巖巖; 陳偉 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2011-01-15
4 比較雞脯肉冷藏與冰溫貯藏期間品質(zhì)的變化 邵磊; 周裔彬; 胡經(jīng)緯; 陳瑋; 尚巖巖 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽省食品安全分析與檢驗(yàn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】肉類工業(yè) 2011-05-25
5 低壓處理對(duì)板栗淀粉理化特性的影響 白麗; 周裔彬; 陳俊芳; 宋岑; 張健; 楊彬 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2011-07-25
6 PCR結(jié)合變性高效液相色譜快速檢測發(fā)酵乳酸桿菌 楊大偉; 周裔彬; 劉云國; 雷質(zhì)文; 陳俊芳; 王建廣; 李正義 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué); 山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 【期刊】漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展 2011-06-15
7 南瓜豆腐的研究 周裔彬; 杜先鋒; 李梅青; 郭麗 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】食品工業(yè) 2010-02-20
8 水分、溫度、時(shí)間和pH對(duì)板栗淀粉顆粒形態(tài)的影響 陳俊芳; 周裔彬; 白麗; 楊大偉 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】食品研究與開發(fā) 2010-03-05
9 兩種方法測定板栗直鏈淀粉含量的比較 陳俊芳; 周裔彬; 白麗; 楊大偉 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2010-04-25
10 超聲輔助提取雞蛋卵磷脂的工藝研究 肖虹; 周裔彬; 尚巖巖; 邵磊; 胡經(jīng)緯; 毛曉文 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-08-01
11 調(diào)味飲料中維生素C在加工及貯藏過程中的變化 楊彬; 周裔彬; 劉旭光; 陳瑋; 張健 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院食品系 【期刊】飲料工業(yè) 2010-09-28
12 茶皂素對(duì)肉仔雞生長性能、屠宰性能和肉質(zhì)的影響 陳瑋; 周裔彬; 宛曉春; 邵磊; 胡經(jīng)緯; 張燕 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2010-09-15
13 芹菜豆腐加工工藝的研究 徐阮園; 李梅青; 杜先鋒; 周裔彬; 周啟霞; 金道柱 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué); 安徽人人福豆業(yè)有限公司 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2009-02-25
14 果蔬復(fù)合豆制品的標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)業(yè)化研究 杜先鋒; 周裔彬; 李梅青; 郭麗; 張強(qiáng); 周啟霞; 金道柱 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院; 安徽人人福豆業(yè)有限公司 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2009-02-25
15 茶多糖對(duì)面包粉及其淀粉糊化和老化特性的影響 周裔彬; 汪東風(fēng); 宛曉春; 杜先鋒; 陳俊芳; 肖虹 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系; 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2009-06-30
16 米糠成分與大米加工精度的關(guān)系 周裔彬; 張強(qiáng); 李天明 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 湖北銀泰五豐糧食機(jī)械有限公司 安徽合肥; 安徽合肥; 湖北武漢 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2006-01-15
17 脫水蔬菜的研究進(jìn)展 黃勁松; 周裔彬; 杜先鋒; 董明 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 安徽合肥; 安徽合肥 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-04-25
18 酸化法提取海帶多糖及其純化的研究 周裔彬; 汪東風(fēng); 杜先鋒; 倪曉波 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系 山東青島; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系; 安徽合肥; 山東青島 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2006-08-30
19 秈米淀粉的流變性及其提取純化的研究 紀(jì)良寬; 周裔彬; 任琪 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 合肥 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2006-11-20
20 茶多糖對(duì)小麥粉流變性的影響 汪文明; 周裔彬 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 副教授 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-03-15
21 茶多糖的純化及結(jié)構(gòu)分析 周裔彬; 汪東風(fēng); 宛曉春; 杜先鋒 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系茶葉生物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中國海洋大學(xué)食品學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】化學(xué)通報(bào) 2008-09-15
22 羅布麻葉的研究進(jìn)展 周裔彬; 張偉; 馬挺軍; 寧井銘; 陳俊芳; 肖虹 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 寧夏多維藥業(yè)有限公司; 北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2008-10-15
23 羅布麻脫膠時(shí)有機(jī)物總量變化規(guī)律的研究 周裔彬; 劉正初; 彭源德; 馮湘沅; 段盛文; 鄭科 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)輕工業(yè)學(xué)院; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所 合肥 【期刊】紡織學(xué)報(bào) 2003-08-15
24 甘薯β-淀粉酶的提取、純化及其性質(zhì)的研究 周裔彬; 汪東風(fēng) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程系; 青島26600 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2005-08-30
25 茶葉多糖及其鈰配合物對(duì)質(zhì)粒DNA及有機(jī)磷農(nóng)藥的降解作用 杜德紅; 汪東風(fēng); 孫繼鵬; 周裔彬; 孫麗平; 于麗娜 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程系; 農(nóng)業(yè)部茶葉生物化學(xué)及生物技術(shù)重點(diǎn)開發(fā)實(shí)驗(yàn)室; 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程系 山東青島; 山東青島; 安徽合肥 【期刊】中國稀土學(xué)報(bào) 2005-02-28
26 羅布麻韌皮非纖維素生物降解的工藝基礎(chǔ) 劉正初; 周裔彬 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙 【期刊】中國麻業(yè) 2002-02-20
27 羅布麻生物脫膠過程中的發(fā)酵液的色譜分析 周裔彬; 劉正初 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)輕工業(yè)學(xué)院; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所 合肥 【期刊】中國麻業(yè) 2002-06-20
28 淺析提高稻谷加工出米率的新途徑 周裔彬; 李雪玲 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 1999-12-20
29 調(diào)配型酸豆奶生產(chǎn)中關(guān)鍵問題研究 周濤; 李梅青; 周裔彬 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 合肥 【期刊】中國農(nóng)學(xué)通報(bào) 1999-12-30
30 絲瓜絡(luò)的雙氧水漂白工藝 袁志好; 周裔彬; 彭愛銘; 陸瑞利 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系; 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 1996-09-30
31 淺談小麥籽粒的結(jié)構(gòu)與制粉工藝的關(guān)系 周裔彬 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 1996-12-20
32 淺述大米中的微生物與大米的關(guān)系 周裔彬; 桂祖祥 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】食品科技 1997-07-20
33 槐果飲料的研制 周裔彬; 周濤; 朱海濤 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系 【期刊】食品工業(yè)科技 1998-12-15
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