劉靖，女，江蘇靖江人，博士。現(xiàn)任江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院食品科技系主任，教授。

教育及工作經(jīng)歷：

1989畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲工學(xué)士學(xué)位。

2002年赴荷蘭HAS DEN BOSCH應(yīng)用農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)修。

2005年任食品科技系副主任，主持工作。

2006年畢業(yè)于江南大學(xué)獲博士學(xué)位。

2007年任食品科技系主任。

2009年赴新加坡南洋理工學(xué)院進(jìn)修。

社會(huì)任職：

1． 教育部高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)副主任委員。

2． 全國(guó)食品生產(chǎn)許可證注冊(cè)審查員。

3． 勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員。

4． 泰州市食品安全委員會(huì)專(zhuān)家?guī)斐蓡T。

5． 江蘇省泰州市食品安全事故應(yīng)急和召回專(zhuān)家組副組長(zhǎng)。

主講課程：

“食品微生物”。

培養(yǎng)研究生情況：

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研究方向：

主要從事食品科學(xué)與工程及生物活性物質(zhì)研究工作。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

1． 省高職示范建設(shè)院校重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，主持。

2． 省高職高專(zhuān)農(nóng)畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目，主持。

資料更新中……

科研成果：

1． 傳統(tǒng)肉脯生產(chǎn)現(xiàn)代化工藝的研究，2008年獲泰州市 “金橋工程”活動(dòng)優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。

2． 肉脯嫩化技術(shù)的研究，2010年獲泰州市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

3． 高職教育食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)“313”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐，2009年獲江蘇省高等教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

1． 一種肉脯的機(jī)械嫩化刀 褚潔明; 劉靖; 姚芳; 趙瑞靖; 展躍平 【中國(guó)專(zhuān)利】江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 靖江雙魚(yú)食品有限公司 2009-11-11

2． 一種可離心的分液漏斗 秦楓; 陳玉勇; 朱善元; 葛竹興; 蔣春茂; 劉靖; 于生蘭; 鄭義; 郁杰; 張小華 【中國(guó)專(zhuān)利】江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 秦楓; 陳玉勇 2010-05-05

3． 一種銀杏面醬的加工方法 蒲麗麗; 劉亞華; 劉靖; 湯小平; 施帥; 李志方; 徐海祥; 俞益芹; 吳明亮; 王海波; 祝倩 【中國(guó)專(zhuān)利】江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 泰州市紅五星食品有限公司 2011-08-17

發(fā)表學(xué)術(shù)論文40多篇。

出版專(zhuān)著：

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發(fā)表中文論文：

1 高職高專(zhuān)分子生物學(xué)教學(xué)問(wèn)題分析與對(duì)策 唐勁松; 劉靖; 張璟晶; 陳玉勇; 殷爾康 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【會(huì)議】2008年全國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)術(shù)大會(huì)論文摘要 2008-10-01

2 綠色木霉產(chǎn)內(nèi)切殼聚糖酶的鑒定及酶學(xué)性質(zhì)的研究 劉萍; 劉靖; 祁興普; 夏文水 江蘇省畜產(chǎn)品深加工工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 江南大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-12-01

3 高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)中發(fā)揮思想政治教育作用研究 李科舉; 陳小權(quán); 劉靖; 孫峰平; 徐燕 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè) 2010-12-15

4 金槍魚(yú)魚(yú)柳加工過(guò)程中組胺變化規(guī)律的研究 祁興普; 姚芳; 劉靖; 許可敏 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院; 紐迪西亞制藥（無(wú)錫）有限公司研發(fā)部 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-02-01

5 綠色木霉非專(zhuān)一性產(chǎn)雙功能酶的鑒定 劉萍; 顧雨辰; 劉靖; 夏文水 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院; 江南大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010-12-20

6 銀杏面醬傳統(tǒng)加工技術(shù)的研究 蒲麗麗; 劉靖; 湯小平; 俞益琴; 吳明亮 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院; 泰州紅五星食品有限公司 【期刊】食品科技 2011-03-20

7 酶促發(fā)酵應(yīng)用于銀杏面醬傳統(tǒng)加工技術(shù)的研究 蒲麗麗; 劉靖; 瞿桂香; 王海波; 祝倩 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院 【期刊】中國(guó)調(diào)味品 2011-05-10

8 培養(yǎng)創(chuàng)新型食品專(zhuān)業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)改革研究 姚芳; 劉靖; 劉萍; 祁興普 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】職業(yè)教育研究 2011-10-08

9 不同碳源誘導(dǎo)綠色木霉產(chǎn)雙功能酶的表達(dá)差異分析 劉靖; 劉萍; 夏文水; 高勤學(xué) 江蘇省畜產(chǎn)品深加工工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品與機(jī)械 2011-09-18

10 嫩化型豬肉脯的加工技術(shù)優(yōu)化 姚芳; 劉靖; 褚潔明 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 靖江雙魚(yú)食品有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2010-02-15

11 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐 展躍平; 劉靖; 李志方; 姚芳 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2010-07-25

12 銀杏肉脯加工技術(shù)研究 姚芳; 劉靖; 展躍平; 趙瑞靖 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 靖江雙魚(yú)食品有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-10-01

13 薩拉米干發(fā)酵香腸的生產(chǎn)工藝 陳玉勇; 劉靖; 展躍平; 姚芳; 臧大存; 秦楓; 褚潔明 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 靖江雙魚(yú)食品有限公司 【期刊】肉類(lèi)工業(yè) 2009-01-25

14 黑莓山楂混合果酒釀造工藝的研究 張偉; 劉靖; 王冬艷; 殷爾康 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 南京必優(yōu)康生物技術(shù)有限公司 【期刊】中國(guó)釀造 2009-02-15

15 抗氧化劑對(duì)豬肉脯抗氧化性能的影響研究 姚芳; 劉靖; 褚潔明; 展躍平 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 靖江雙魚(yú)食品有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-02-25

16 銀杏粉噴霧干燥工藝的研究 張煥新; 臧大存; 劉靖; 唐勁松 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-05-25

17 乳品加工專(zhuān)業(yè)“工學(xué)結(jié)合4+2”人才培養(yǎng)模式改革的實(shí)踐 姚芳; 劉靖 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2009-05-25

18 噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊的研究 張煥新; 臧大存; 劉靖; 唐勁松 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】食品科學(xué) 2009-07-15

19 加工工藝對(duì)傳統(tǒng)豬肉脯嫩度的影響 展躍平; 姚芳; 劉靖; 褚潔明 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 靖江雙魚(yú)食品有限公司 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009-09-10

20 對(duì)高職院校食品檢驗(yàn)技術(shù)課程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的研究 張偉; 劉靖; 王棟; 徐燕 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】職業(yè)教育研究 2009-11-08

21 風(fēng)味干發(fā)酵香腸的研制 陳玉勇; 劉靖; 秦楓; 展躍平; 單友雙; 王劍; 劉云; 林衛(wèi)兵 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇省動(dòng)物藥品工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-09-30

22 高職食品分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與實(shí)踐 俞益芹; 劉靖 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】職業(yè)教育研究 2009-12-08

23 纖維素酶中雙功能酶水解殼聚糖作用方式的研究 劉靖; 夏文水 江南大學(xué)食品科學(xué)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品科學(xué)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 無(wú)錫; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 博士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2006-05-30

24 雙功能酶水解殼聚糖和纖維素的活性中心研究 劉靖; 夏文水 江南大學(xué)食品科學(xué)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 江蘇泰州; 江蘇無(wú)錫 【期刊】食品與機(jī)械 2007-03-18

25 食品分析與檢驗(yàn)課程改革探討與實(shí)踐 劉靖; 展躍平; 張偉; 姚芳 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 江蘇泰州; 江蘇泰州 【期刊】揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào) 2007-06-15

26 保健型仙人掌混濁汁飲料的研制 姚芳; 劉靖 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 江蘇泰州; 江蘇泰州 【期刊】食品研究與開(kāi)發(fā) 2007-08-05

27 色氨酸殘基在雙功能酶CCBE中的作用 劉靖; 夏文水 江南大學(xué)食品科學(xué)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 江蘇泰州; 江蘇無(wú)錫 【期刊】食品科學(xué) 2007-09-15

28 提高高職學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力的幾點(diǎn)對(duì)策 劉靖; 姚芳 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 江蘇泰州; 江蘇泰州 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊) 2007-09-20

29 豬肉脯嫩化技術(shù)的研究 劉靖; 姚芳; 褚潔明; 展躍平 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 靖江雙魚(yú)食品有限公司; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 江蘇泰州; 江蘇泰州; 江蘇靖江 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-11-25

30 項(xiàng)目教學(xué)法在動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)課程中的實(shí)施 陳玉勇; 秦楓; 蓋圣美; 展躍平; 劉靖; 唐勁松; 吳明亮 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-11-10

31 淺談《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教學(xué)體會(huì) 蓋圣美; 劉登勇; 展躍平; 劉靖; 陳玉勇 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-11-10

32 黑莓山楂混合果酒釀造工藝的研究 張偉; 劉靖; 王冬艷; 殷爾康 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 南京必優(yōu)康生物技術(shù)有限公司 【期刊】江蘇食品與發(fā)酵 2008-12-15

33 蛋白酶在豬肉脯嫩化加工中的應(yīng)用研究 褚潔明; 姚芳; 劉靖; 展躍平 靖江雙魚(yú)食品有限公司; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】食品研究與開(kāi)發(fā) 2008-12-05

34 銀杏肽的抗氧化性研究 張煥新; 臧大存; 劉靖; 唐勁松 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】食品研究與開(kāi)發(fā) 2008-12-05

35 基因工程在果蔬生產(chǎn)加工中的應(yīng)用 唐勁松; 劉靖; 張璟晶; 殷爾康 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】食品科學(xué) 2008-12-15

36 三七總皂苷含量測(cè)定方法及超聲提取工藝研究 秦楓; 劉靖; 陳玉勇; 張小華 江蘇省動(dòng)物藥品研發(fā)中心; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系; 浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院; 浙江杭州; 江蘇泰州 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-03-10

37 銀杏汁酸乳的研制 張煥新; 劉靖; 臧大存; 展躍平 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】中國(guó)釀造 2008-08-30

38 超臨界CO_2萃取銀杏油工藝研究 張煥新; 臧大存; 劉靖; 展躍平 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技系 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-10-01

39 纖維素酶中具有殼聚糖水解酶活性成分的鑒定 劉靖; 夏文水 江南大學(xué)食品科學(xué)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 江蘇泰州; 江蘇無(wú)錫 【期刊】中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)報(bào) 2005-10-15

40 纖維素酶水解殼聚糖的特性研究 劉靖; 夏文水 江南大學(xué)食品學(xué)院; 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇泰州; 江蘇無(wú)錫 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-12-25

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1． 2011年獲全國(guó)畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

2． 2010年獲泰州市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

3． 2009年獲江蘇省高等教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

4． 入選省“333”中青年學(xué)術(shù)帶頭人。

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