技術(shù)簡介：咸水鴨、板鴨等是我國南方和長江中下游民眾的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，消費量巨大。但是，目前使用的原料肉鴨的生長期僅有30天，存在胴體品質(zhì)差、含水量高、出肉率和風(fēng)味物質(zhì)含量低等問題，使我國傳統(tǒng)肉鴨食品失去了原有的風(fēng)味，影響未來消費市場。優(yōu)質(zhì)小體型白羽肉鴨繼承了我國地方麻鴨的肉質(zhì)好、抗病能力強的特點，是我國肉鴨消費市場的未來。

優(yōu)質(zhì)小體型白羽肉鴨是從我國肉蛋兼用型麻羽鴨品種中選育形成的白羽肉鴨品種，飼養(yǎng)期為56～63天，體重為2.2～2.0 千克、飼料轉(zhuǎn)化率（F/G）2.7:1、成活率98％以上、胸腿肌率22.0%以上。該品種完全繼承了我國地方麻鴨的肉質(zhì)，表現(xiàn)為生長速度較快、肉質(zhì)好、抗逆性強。該肉鴨胴體是制作我國傳統(tǒng)食品咸水鴨、板鴨、醬鴨、樟茶鴨等的理想原料。

本品種適宜于我國各地的氣候條件，能夠在全國范圍推廣。

技術(shù)來源：國家科技支撐計劃。

單位名稱：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所

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