我國目前的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)表現(xiàn)為三大特點(diǎn)。其一，多種飼養(yǎng)方式并存；其二，公司經(jīng)營、公司加農(nóng)戶經(jīng)營與農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營方式并存；其三，飼養(yǎng)的肉鴨品種呈現(xiàn)多樣化。

我國目前的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)存在多種飼養(yǎng)方式，主要有放牧飼養(yǎng)、全舍飼飼養(yǎng)和半舍飼飼養(yǎng)。放牧飼養(yǎng)是我國肉鴨的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，包括草地散養(yǎng)、林地散養(yǎng)、稻田散養(yǎng)、濕地散養(yǎng)、淺水放養(yǎng)等。盡管放牧能夠節(jié)省精料，降低生產(chǎn)成本，但是飼養(yǎng)周期長。隨著現(xiàn)代肉鴨生產(chǎn)的規(guī)模化、工廠化，肉鴨生長速度加快，飼養(yǎng)周期縮短，飼養(yǎng)方式也由放牧飼養(yǎng)或半放牧飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸曪曫B(yǎng)。舍飼飼養(yǎng)主要有網(wǎng)上平養(yǎng)、地面墊墊料平養(yǎng)、網(wǎng)上和地面結(jié)合飼養(yǎng)。網(wǎng)上飼養(yǎng)是一種新型的飼養(yǎng)方式，不設(shè)運(yùn)動(dòng)場、不設(shè)游泳池、不用墊料，全期在網(wǎng)上飼養(yǎng)，肉鴨能在網(wǎng)上覓食、飲水和排泄，發(fā)病率低。這種方法省料、省工、省時(shí)、增重快。

公司加農(nóng)戶生產(chǎn)模式是我國肉鴨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)之一，對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)揮著重要作用。公司集種鴨養(yǎng)殖、商品鴨孵化、飼養(yǎng)、飼料、屠宰加工及產(chǎn)品銷售于一體，與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖生產(chǎn)協(xié)議，由公司統(tǒng)一提供雛鴨、飼料及相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)，并回收農(nóng)戶養(yǎng)成的能夠屠宰上市的活鴨，進(jìn)行屠宰、加工和銷售。農(nóng)戶按照公司的技術(shù)要求，利用自己的人力和設(shè)施，專門從事肉鴨養(yǎng)殖活動(dòng)。

我國目前飼養(yǎng)的肉鴨品種主要有三種類型。其一，快大型肉鴨品種，以北京鴨為主體，同時(shí)存欄少量番鴨和半番鴨。其二，各地飼養(yǎng)的肉蛋兼用型品種，包括建昌鴨、高郵鴨、巢湖鴨等。其三，以放牧飼養(yǎng)為主體的多種小體型蛋鴨品種，其公鴨用于生產(chǎn)鴨肉。在目前我國飼養(yǎng)條件下，我國培育的北京鴨新品系，42日齡的體重能達(dá)到3.25千克，飼料轉(zhuǎn)化率能達(dá)到2.25:1。而且，鴨肉品質(zhì)好、瘦肉率高、肉嫩多汁、風(fēng)味獨(dú)特、市場銷路好。我國的肉蛋兼用型品種和蛋鴨品種中的肉用小公鴨，適應(yīng)性強(qiáng)，能進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，飼養(yǎng)期70天左右，肉質(zhì)好，市場需求和銷售范圍更大。